年份酒并非越陈越好卷叶小檗

年份酒并非越陈越好 今年1月1日起，我国发布的新《葡萄酒强制性国家标准》正尖叶柯式实施。该标准对目前市场上泛滥的年份葡萄酒作出明确规定，要求葡萄酒所标注的年份必须是葡萄采摘的年份，且其中年份桂叶素馨葡萄酒所占比例不低于酒含量的80％。记者日前采访发现，虽然该标准实施至今已有半年多，但市场上仍有一些随意标注的年份酒，多数消费者不知道如何选择。　　不少消费者冲着年份买葡萄酒　　请帮我拿一瓶××牌1992年的葡萄酒。在市区下埔某超市，一位市民对葡萄酒专柜的销售人员说。销售人员表示该品牌没有1992年产的葡萄酒。建议顾客购买1995年的，但该顾客表示酒是要送人的，得送年份早一点的好。　　记者走访我市多家酒类经营商家发现，以年份为卖点的葡萄酒比比皆是。许多商场出售的葡萄酒不少标有1992、1995等年份字样，有的直接写进酒类名称里，如1998干红、××年陈酿等。相比之下，标有年份的葡萄酒比没标年份的葡萄酒贵许多。不少消费者认为，选葡萄酒的一个重要参考标准就是看出厂时间，年份越久意味着身价越贵。同一品牌1997年的葡萄酒，市场标价50元左右，但标注1995年的就要近百元。　　市质量技术监督局标准化科负责人表示，以前葡萄酒行业年份酒标注确实缺乏统一规范，在国家对年份酒没有具体检测指标的情况下，出现了不良厂商想标多少年就标多少年的肆意行为，从而使虚标年份的现象比较严重。　　业内人士认为，标注年份对消费者选购有很大的影响，不少人就是冲着数字来的。现在市场上销售的葡萄酒，很多还是按旧标准生产的。　　部分葡萄酒最好在出厂一两年内饮用　　市区南坛某烟酒商行的负责人表示，并非所有的葡萄酒标注的年份越早，品质就越好。实际上，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的品质。原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质也就好一些。　　一支上乘的葡萄酒，除了以优质原材料作为基础外，产品的储存状态也至关重要，比如温度、湿度的控制及摆放姿态等都与葡萄酒的品质有直接影响。有的葡萄酒适合陈，有的则不适合，最好在出厂后一两年内喝。有关专家提醒消费者，当前市场上的一些所谓的年份酒是商家炒作的概念，消费者应理性对待。　　年份葡萄酒所占比例不低于酒含量80％　　对此，从今年1月1日起，国家质检总局和国家标准委联合发布的新《葡萄酒强制性国家标准》在生产领域实施，由推荐性国家标准改为强制性国家标准。该标准要求，年份葡萄酒所标注的年份必须是葡萄采摘的年份，且其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80％。如果是品二尾兰种葡萄酒，则要求用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75％。对于产地葡萄酒，则要求用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80％。　　新标准在生产领域正式执行后，大规模按新标准生产标注的葡萄酒与消费者见面还有个过渡期。目前市面上凡在保质期以内的葡萄酒，仍允许继续销售。　　消费者鉴定葡萄酒的年份是难题　　虽然葡萄酒年份现在已经有法可依，但是检测技术问题跟不上标准，消费者应该如何鉴定年份酒的真实年份呢？绝大多数消费者不是品酒师，很难从口感上鉴别一瓶葡萄酒的真实年份。这是摆在消费者面前的一大难题。　　据介绍，目前我国台湾薹草的检测机构还没有相关检测葡萄酒年份的技术和设备，根据专家品尝的方法认定葡萄酒年份并不准确，管理部门只能依据厂家的生产配方、台账、生产数量对葡萄酒年份进行相关判断。因此，年份酒问题的关键还是要靠厂家自律。　　市经贸局酒类专卖执法大队相关负责人表示，目前他们只能从商家是否有销售酒类的资质去管理，国家关于年份酒法规目前尚不完善。该负责人提醒消费者在购买酒类商品时最好购买一些知名度较高的产品。购买进口酒最好前往信誉较好的商家，购买时需留意商品包装上的中文标签信息。自己脱毛小妙招
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